半世紀ぶりに指定野菜に追加されたブロッコリー。意識して日常的にサイクリストがとるようになればどんないいことがあるか考えてみましょう。
指定野菜って何？
そもそも「指定野菜」とは特に消費量が多い野菜を、国がリストアップしたもので、現在はニンジン、トマト、ナスなど１４品目。ここに今回ブロッコリーが仲間入りすることになったのです。新たな「指定野菜」の追加は、実に１９７４年以来、およそ５０年ぶりです。 ブロッコリーは、北海道や愛知県、埼玉県などが主な産地。「指定野菜」に追加されることで、価格が下がった場合に、生産者に支払われる補助金が手厚くなり、安定供給につながることが期待されています。
ブロッコリーのサイクリストへの利点とは？
1. ブロッコリーの栄養価
豊富な栄養素：
ブロッコリーはビタミンC、ビタミンE、β-カロテンなどの抗酸化物質が豊富であり、そのほかにも、ビタミンK、ビタミンA、葉酸、カルシウム、そして鉄など多くの栄養素が豊富に含まれる野菜です。
細胞の酸化ストレスを軽減し、がんや心血管疾患のリスクを低減します。
食物線維の良い供給源：
ブロッコリーには消化器官の健康を促進し、便通を改善する食物線維が豊富に含まれています。
低カロリーで栄養価が高い：
ブロッコリーは低カロリーでありながら、ビタミン、ミネラル、および食物線維が豊富に含まれており、ダイエットや健康的な食事に適しています。
2. サイクリストのパフォーマンス向上
エネルギー供給: ブロッコリーには糖質や食物線維が含まれており、持久力スポーツにおけるエネルギー源として役立つ。
筋肉修復と再生: ブロッコリーに含まれるビタミンCやカルシウムは、筋肉の修復や再生に必要な栄養素である。
免疫力の向上: ブロッコリーの栄養素は免疫機能を向上させ、サイクリストの体をトレーニングや競技中のストレスから守るのに役立つ。
3. 健康維持と疾病予防
フィトケミカルの豊富さ: ブロッコリーには抗酸化物質や抗炎症物質など、健康に良い影響を与えるフィトケミカルが豊富に含まれます。
がん予防: ブロッコリーにはがん予防に効果的な成分が含まれており、特に大腸がんや乳がんのリスクを低減する効果があります。
心血管疾患のリスク低減: ブロッコリーにはコレステロールを下げる効果や血管を保護する効果があり、心血管疾患のリスクを低減します。
4. 消化器官の健康
高い食物線維含有量: ブロッコリーは消化器官の健康を維持するために必要な食物線維が豊富に含んでいます。
腸内フローラの改善: ブロッコリーに含まれるプレバイオティクスは、腸内フローラを改善し、消化器官全体の健康を促進します。
5. ブロッコリーの摂取方法と注意点
ブロッコリーは生でも調理すると栄養価が保たれますが、過度に加熱しすぎないように注意しましょう。
例えば、ビタミンCは、加熱によりこわれやすい栄養素ですので、加熱時間（高温度にある時間）が短いほうが、ビタミンCの残る割合は高くなります。 このため、野菜を加熱する場合、ゆでるよりも電子レンジで加熱するほうが、通常加熱時間が短く、ビタミンＣの残る割合は高くなります。
水を回しかけて加熱する
レンジで加熱しているときに水分が足りないと、ブロッコリーの水分が抜けて食感が悪くなってしまいます。ブロッコリーに水を回しかけてから加熱しましょう。水の量は1株あたり大さじ2杯ほどが目安。加熱するブロッコリーの量によって調整してください。
食事に取り入れる際には、他の野菜やタンパク質と組み合わせてバランスの良い食事を心がけましょう。
手軽に野菜がとれる野菜ジュースもいいね
日ごろ忙しいあなたは、野菜ジュースを撮って野菜不足を補うのもいいでしょう。
商品例
まとめ
ブロッコリーは、サイクリストにとって優れた食材であり、その豊富な栄養価と健康効果はパフォーマンス向上や疾病予防に役立ちます。特にエネルギー供給や筋肉修復、免疫力向上など、サイクリングに必要な機能をサポートします。適切な摂取方法や注意点を守りながら、ブロッコリーを日常的に摂取することで、サイクリストの健康とパフォーマンスを向上させることが期待できます。
最後まで読んで頂きありがとうございました。